爆炒鱿鱼的制作步骤(简单易学的家常菜做法)

关键词：爆炒鱿鱼的制作步骤

在日常的饮食中，鱿鱼是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。爆炒鱿鱼是一道简单易学的家常菜，它的制作步骤简单明了，下面就为大家介绍一下。

一、准备食材

1. 鱿鱼：选择新鲜的鱿鱼，洗净后切成适当大小的块状。

2. 葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末备用。

3. 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

二、处理鱿鱼

1. 清洗鱿鱼：将鱿鱼洗净，去除内脏和头部，剁去鱼嘴，然后用刀背轻轻刮去鱿鱼身体的黏液。

2. 切割鱿鱼：将处理好的鱿鱼切成适当大小的块状，注意不要切得太小，以免炒制时容易糊。

三、调味腌制

1. 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，腌制均匀，静置10分钟。

2. 加入淀粉：将腌制好的鱿鱼块加入适量的淀粉，均匀裹上一层薄薄的淀粉。

四、炒制鱿鱼

1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升至七成热时，放入葱姜蒜末炒香。

2. 爆炒鱿鱼：将裹好淀粉的鱿鱼块放入锅中，用大火快速翻炒，炒至鱿鱼变色并且外表微微起泡。

3. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 出锅装盘：待鱿鱼炒熟后，关火，将爆炒好的鱿鱼装盘。

五、小贴士

1. 鱿鱼炒制时间不宜过长，以免鱿鱼变得过于硬嚼口感不佳。

2. 爆炒鱿鱼的火候要掌握好，火太大容易糊，火太小则鱿鱼容易变得柴老。

3. 可以根据个人口味的喜好，加入一些蔬菜丁或者其他调料进行搭配炒制。

在家中制作爆炒鱿鱼并不困难，只需要准备好食材，掌握好制作步骤，就能轻松享受到美味的鱿鱼菜品。希望以上的制作步骤对您有所帮助，祝您做菜愉快！