煎烧老豆腐怎么做(美味煎烧老豆腐的家常做法分享)

关键词：煎烧老豆腐怎么做

文章内容：

一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

1. 老豆腐：1块

2. 鸡蛋：2个

3. 面粉：适量

4. 植物油：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 白糖：适量

9. 盐：适量

10. 水淀粉：适量

二、准备工作

1. 将老豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2. 将葱姜蒜切末备用。

三、煎烧老豆腐的步骤

1. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，制作成面糊。

2. 将焯水后的老豆腐块沥干水分，然后蘸上面糊，均匀裹上一层。

3. 热锅凉油，将裹好面糊的老豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。

四、制作煎烧酱汁

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

3. 加入适量的水，煮沸后转小火煮约5分钟，使酱汁浓稠。

五、煎烧老豆腐的最后一步

1. 将煎好的老豆腐块放入煮好的酱汁中，翻煮片刻，使酱汁充分渗入豆腐内部。

2. 用水淀粉勾芡，使酱汁变得更加浓稠，提升口感。

3. 装盘后撒上葱花作为装饰，美味的煎烧老豆腐就完成了。

六、总结

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的煎烧老豆腐。煎烧老豆腐口感鲜嫩，豆香十足，酱汁浓郁，回味无穷。这道家常菜适合作为一道下饭菜或者素食菜品，深受大家的喜爱。大家可以一试，相信会有意想不到的惊喜！快来动手尝试一下吧！

注意：以上食材和步骤仅供参考，可根据个人口味和喜好进行适量调整。