柠檬酸辣鸡爪(酸爽口感，开胃下饭必点美食)

柠檬酸辣鸡爪是一道以鸡爪为主要食材的美食，其酸爽口感和开胃下饭的特点深受人们喜爱。制作柠檬酸辣鸡爪并不复杂，只需准备好食材和调料，按照以下步骤进行操作，即可品尝到美味可口的柠檬酸辣鸡爪。

材料准备：

- 鸡爪500克

- 柠檬2个

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 葱适量

- 大蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤一：鸡爪的处理

1. 将鸡爪洗净，放入锅中煮沸，焯水去腥。焯水时加入料酒，可以去除鸡爪的腥味。

2. 焯水后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：柠檬汁的制作

1. 将柠檬切半，挤出柠檬汁备用。柠檬汁的酸味能够提升鸡爪的口感，使其更加开胃。

步骤三：鸡爪的腌制

1. 将鸡爪放入容器中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制的目的是让鸡爪更加入味。

步骤四：炸鸡爪

1. 取一锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。

2. 将腌制好的鸡爪放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

步骤五：炒制调料

1. 取一炒锅，倒入适量的食用油，加热。

2. 加入切成末的生姜、葱和大蒜，煸炒出香味。

3. 加入干辣椒，继续煸炒出香味。

步骤六：调制酱汁

1. 在炒锅中加入适量的酱油、醋和白糖，搅拌均匀。

2. 倒入柠檬汁，继续搅拌均匀。

3. 最后加入适量的盐，调味即可。

步骤七：翻炒鸡爪

1. 将炸好的鸡爪放入炒锅中，翻炒均匀，让酱汁充分裹在鸡爪上。

2. 炒制约3-5分钟，让鸡爪入味。

步骤八：装盘

1. 将炒好的柠檬酸辣鸡爪装盘，撒上适量的葱花作为装饰。

柠檬酸辣鸡爪制作完成！酸爽口感和开胃下饭的特点使其成为餐桌上的必点美食。无论是作为下酒菜还是下饭菜，柠檬酸辣鸡爪都能带给您独特的味觉享受。快来尝试制作吧！