排骨的10种家常做法(美味又简单，家庭厨房必备)

关键词：排骨的10种家常做法

一、红烧排骨

红烧排骨是一道经典的家常菜，味道鲜美，色香味俱佳。制作红烧排骨的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量盐、适量清水。

2. 将排骨洗净切块，焯水去血水，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入排骨煸炒至表面微黄。

5. 加入料酒煮去腥味。

6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。

8. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

二、蜜汁糖醋排骨

蜜汁糖醋排骨是一道酸甜可口的家常美食，制作简单，味道独特。制作蜜汁糖醋排骨的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量白糖、适量醋、适量蜂蜜。

2. 将排骨洗净切块，焯水去血水，捞出备用。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨煮至水开。

4. 捞出排骨，切去多余的骨头，备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 加入排骨煸炒至表面微黄。

7. 加入适量料酒、生抽、白糖、醋，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。

9. 加入适量蜂蜜，翻炒均匀，收汁即可。

三、蒜香烤排骨

蒜香烤排骨是一道香气扑鼻的美味佳肴，制作简单，口感酥脆。制作蒜香烤排骨的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、适量蒜末、适量盐、适量黑胡椒粉、适量生抽、适量油。

2. 将排骨切成块状，用刀背拍松。

3. 将排骨放入容器中，加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、蒜末，腌制15分钟。

4. 烤盘铺上锡纸，将腌制好的排骨均匀放在烤盘上。

5. 烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。

6. 取出烤盘，将排骨翻面，再烤制15分钟。

7. 最后将排骨刷上一层油，再烤制5分钟至表面金黄酥脆。

四、香辣炒排骨

香辣炒排骨是一道辣味十足的家常菜，制作简单，口感鲜香。制作香辣炒排骨的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、适量葱姜蒜、适量辣椒、适量料酒、适量生抽、适量辣椒酱、适量盐、适量糖、适量香菜。

2. 将排骨洗净切块，焯水去血水，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入排骨煸炒至表面微黄。

5. 加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量辣椒酱，翻炒均匀。

7. 加入适量盐、糖，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。

9. 加入适量辣椒、香菜，翻炒均匀，出锅即可。

五、葱爆排骨

葱爆排骨是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的家常菜，制作简单，味道鲜美。制作葱爆排骨的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量葱花。

2. 将排骨洗净切块，焯水去血水，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入排骨煸炒至表面微黄。

5. 加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、白糖，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。

8. 加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。

六、酱烧排骨

酱烧排骨是一道色香味俱佳的家常美食，制作简单，口感酥烂。制作酱烧排骨的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量盐、适量糖、适量清水。

2. 将排骨洗净切块，焯水去血水，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入排骨煸炒至表面微黄。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、糖，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。

8. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

七、豆豉炖排骨

豆豉炖排骨是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的家常菜，制作简单，味道鲜美。制作豆豉炖排骨的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量豆豉、适量盐、适量白糖、适量清水。

2. 将排骨洗净切块，焯水去血水，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入排骨煸炒至表面微黄。

5. 加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量豆豉，翻炒均匀。

7. 加入适量盐、白糖，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。

八、咖喱炖排骨

咖喱炖排骨是一道香辣可口的家常菜，制作简单，味道独特。制作咖喱炖排骨的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量咖喱粉、适量盐、适量白糖、适量清水。

2. 将排骨洗净切块，焯水去血水，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入排骨煸炒至表面微黄。

5. 加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量咖喱粉，翻炒均匀。

7. 加入适量盐、白糖，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。

九、酱爆排骨

酱爆排骨是一道色香味俱佳的家常美食，制作简单，口感酥脆。制作酱爆排骨的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量酱油、适量淀粉。

2. 将排骨洗净切块，焯水去血水，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入排骨煸炒至表面微黄。

5. 加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、白糖，翻炒均匀。

7. 加入适量酱油，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。

9. 加入适量淀粉搅拌均匀，收汁即可。

十、蒜蓉蒸排骨

蒜蓉蒸排骨是一道清香扑鼻的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。制作蒜蓉蒸排骨的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、适量蒜末、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量蚝油、适量葱花。

2. 将排骨洗净切块，焯水去血水，捞出备用。

3. 将排骨放入容器中，加入适量料酒、生抽、盐，腌制15分钟。

4. 准备蒜末、葱花备用。

5. 蒸锅加水烧开，将腌制好的排骨放入蒸锅中层，蒸制15分钟。

6. 取出蒸好的排骨，撒上蒜末、葱花，淋上适量蚝油。

7. 再次放入蒸锅中层，蒸制5分钟。

8. 最后撒上葱花，出锅即可。

通过以上十种家常做法，我们可以看到排骨的多样化烹饪方式。无论是红烧、糖醋、烤制还是炒制，都能制作出美味可口的排骨菜肴。这些做法简单易学，适合家庭厨房的厨艺新手。希望大家能够尝试制作这些美味的家常排骨，为家人带来健康又美味的餐桌享受。