扬州大煮干丝(美味绝伦的江苏特色菜品)

扬州大煮干丝是江苏省扬州市的一道传统特色菜品，以其独特的煮法和口感而闻名于世。它是一道由细面条和各种配料煮制而成的菜品，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受人们的喜爱。

材料准备

要制作一份美味的扬州大煮干丝，我们需要准备以下食材：

• 细面条 200克
• 瘦肉 100克
• 虾仁 100克
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 豆芽 100克
• 香菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐、酱油、料酒 适量

步骤一：准备工作

首先，我们需要将细面条煮熟备用。将面条放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分，用冷水冲洗一下，这样可以使面条更加爽滑。备好的面条放在碗中，加入少许酱油拌匀，使面条上色。

步骤二：准备配料

接下来，我们需要准备各种配料。将瘦肉切成丝状，用盐、料酒腌制片刻。将虾仁剥去壳，洗净备用。黄瓜切成细丝，豆芽焯水烫熟，香菜切成段状，葱姜蒜切碎备用。

步骤三：炒制干丝

取一个平底锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入瘦肉丝煸炒，待肉变色后加入虾仁翻炒至熟。接着，加入黄瓜丝和豆芽翻炒均匀，使其变软熟。最后，将腌制好的细面条加入锅中，用铲子翻炒均匀，使面条和配料充分混合。

步骤四：调味品

在炒制好的面条中，加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。再加入适量的料酒，提鲜增香。继续翻炒均匀，使调味品充分渗入面条和配料中。

步骤五：出锅装盘

当面条和配料炒制均匀后，即可出锅装盘。将炒好的扬州大煮干丝盛在盘中，上面可以撒上适量的香菜点缀。这样一份美味绝伦的扬州大煮干丝就完成了。

扬州大煮干丝色香味俱佳，面条细滑爽口，配料丰富多样。它不仅是一道美食，更是一道代表扬州传统烹饪技艺的代表作。无论是家庭聚餐还是宴会款待，扬州大煮干丝都是一道不可错过的佳肴。

扬州大煮干丝的制作方法简单易学，大家可以在家中尝试一下。相信你会被它的美味所征服，也会对江苏的特色菜品有更深的了解和欣赏。