手撕鸡胸肉的做法(凉拌窍门)

关键词：凉拌手撕鸡胸肉的做法窍门

一、准备食材和工具

1. 鸡胸肉：适量

2. 盐：适量

3. 料酒：适量

4. 姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 花椒粉：适量

9. 醋：适量

10. 糖：适量

11. 食用油：适量

12. 锅：1个

13. 碗：1个

14. 刀：1把

15. 砧板：1块

二、手撕鸡胸肉的步骤

步骤一：腌制鸡胸肉

1. 将鸡胸肉洗净，用刀在鸡肉表面划几刀，使其更容易入味。

2. 将鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜和蒜，搅拌均匀。

3. 将腌制好的鸡胸肉放入冰箱冷藏，腌制30分钟，让鸡肉入味。

步骤二：煮熟鸡胸肉

1. 取出腌制好的鸡胸肉，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

2. 煮沸后，转小火煮10分钟，直到鸡肉完全熟透。

3. 将煮熟的鸡胸肉捞出，放入冷水中冷却。

步骤三：手撕鸡胸肉

1. 将冷却好的鸡胸肉放在砧板上，用刀轻轻拍打鸡肉表面，使其更容易撕成丝状。

2. 用手将鸡胸肉撕成细丝，放入碗中备用。

步骤四：调制凉拌酱汁

1. 取一个碗，加入适量的酱油、白胡椒粉、花椒粉、醋和糖，搅拌均匀成为凉拌酱汁。

步骤五：凉拌手撕鸡胸肉

1. 将调制好的凉拌酱汁倒入装有手撕鸡胸肉的碗中，搅拌均匀，使鸡肉均匀沾满酱汁。

2. 将凉拌好的手撕鸡胸肉装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

三、小贴士

1. 鸡胸肉腌制时间不宜过长，否则容易导致肉质过嫩。

2. 煮熟的鸡胸肉可以更容易撕成丝状。

3. 调制凉拌酱汁时，可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量。

总结：

手撕鸡胸肉是一道简单又美味的凉菜，准备工作简单，操作步骤也不复杂。通过腌制鸡胸肉、煮熟鸡胸肉、手撕鸡胸肉、调制凉拌酱汁和凉拌手撕鸡胸肉等步骤，我们可以轻松制作出口感鲜嫩多汁的手撕鸡胸肉。同时，根据个人口味的不同，可以适量增加或减少调料的使用量。希望以上的凉拌手撕鸡胸肉的做法窍门对您有所帮助，快来尝试一下吧！