广东炒菜菜谱(家常菜做法大全)

关键词：广东炒菜菜谱

引言：

广东炒菜是中国传统烹饪技艺之一，以独特的炒制手法和丰富的调味品闻名于世。广东炒菜以其色香味俱佳的特点，深受人们的喜爱。本文将为您介绍几道经典的广东炒菜菜谱，让您在家也能做出地道的广东炒菜。

一、清炒芥蓝

材料：

1. 芥蓝心 500克

2. 大蒜 3瓣

3. 生抽 适量

4. 盐 适量

5. 鸡精 适量

6. 葱花 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 将芥蓝心洗净，切成适当大小的段。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜末煸炒出香味。

3. 将芥蓝心倒入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽，继续翻炒至芥蓝心变软。

5. 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

二、酱炒茄子

材料：

1. 茄子 2根

2. 蒜末 适量

3. 酱油 适量

4. 白糖 适量

5. 食用油 适量

步骤：

1. 茄子切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将茄子炸至金黄色，捞出沥干备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀。

5. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀裹上酱汁即可。

三、蒜蓉粉丝虾

材料：

1. 大虾 250克

2. 粉丝 适量

3. 蒜末 适量

4. 生抽 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 大虾去壳去头，用刀背拍松。

2. 粉丝用热水泡软备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜末煸炒出香味。

4. 将大虾放入锅中，煸炒至变色。

5. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。

6. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀，使粉丝充分吸收虾汤。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

结语：

以上就是几道经典的广东炒菜菜谱，希望能给您的家常菜烹饪带来一些灵感。炒菜的技巧在于火候的掌握和调味品的搭配，希望您能根据自己的口味进行调整，做出更加美味的广东炒菜。祝您烹饪愉快！