照烧肥牛饭的做法(吉野家的照烧鸡排饭怎么做)
随着中国对外开放,从80年代90年代开始,许多外资企业被招商引资,引入到中国,而这些企业之中有很多是做餐饮的,比如我们熟悉的美国的”肯德基,麦当劳,李先生牛肉面“还有台湾日本合资的餐饮品牌”吉野家“。
那么,吉野家目前为止在全中国分店一共有600多家店,创立于日本是1899年的成立的至今已有百年历史,算得上是个百年老字号餐饮品牌了。吃过吉野家快餐的人都应该知道他们家的两大特色招牌饭:肥牛饭和照烧鸡排饭。虽然好吃但是价格却不便宜,去门店吃一次最少两个人点两份饭,就要消费50多元,还不算饮料和小菜。而且分量还比较少,吃着实在是不够过瘾。
今天我就分享一份在家制作”吉野家牛肉饭+照烧鸡排饭“的教程,让您在自己家里,也能吃到干净卫生,好吃过瘾的”牛肉饭,照烧鸡排饭“,请接着往下看吧:
肥牛饭教程:
1:备料,肥牛1份,西兰花几朵,胡萝卜半根,洋葱1个,生抽两勺,蚝油两勺,料酒2勺,糖2勺,盐2克,黑胡椒3克,淀粉2克,鸡蛋2个。洋葱切条,肥牛解冻备用。
2:因为没有胡萝卜了,只用了西兰花,焯水时加入少许盐,捞出备用。
3:生抽,蚝油,料酒,糖和盐,少许淀粉混合备用。
4:肥牛焯水,水中可以加入适量的料酒和姜片去腥,变色捞出备用。
5:锅中加油,放入洋葱炒至半透明状,加入肥牛,加入备好的酱料,加一碗水。
6:因为肥牛焯水,就不要炒太久,否则肥牛会变硬,影响口感。
7:最后摆盘,放入溏心蛋,完成开吃。
照烧鸡排饭教程:
1:备料,西兰花6朵,鸡腿2只,蜂蜜1勺,胡萝卜半根,水2勺,料酒1勺,酱油1勺,生抽2勺,米酒2勺,料酒1勺,糖1勺,黑胡椒少许,芝麻少许。如果一个人吃,两个鸡腿就够用了,先剔骨。
2:里侧拉几刀,用刀背松弛一下鸡肉,倒入料酒2勺,黑胡椒粉,如果有嫩肉粉稍微撒一点,揉匀,包上保鲜膜,静至30分钟。
3:胡萝卜切片,西兰花切成小块(用水焯熟)蒜4瓣,鸡蛋如果一个人一个就够了。调料汁(料酒1勺,老抽1勺多,生抽2勺,糖1勺,蜂蜜1勺,淀粉一点点,米酒1勺多,我用的是剔下来的鸡骨头熬成的汤一定热的3到4勺,蚝油1勺)
4:锅里放入油,加入蒜,煎成金黄色,放入腌制好的鸡腿,中小火煎至两面呈金黄色。
5:倒入调好的料汁 。
6:盖盖子焖煮15分钟,中途翻一次面。
7:这个过程中摆盘,鸡蛋切成两半。
8:汁收浓,取出来,切一下,分别剁成几块。
9:最后把锅里的汁浇入到饭上,太美味了。