尖椒炒鸡蛋正宗做法(家常菜谱分享)

尖椒炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，它的制作过程简单易懂，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一下尖椒炒鸡蛋的正宗做法，希望能够帮助到喜欢尝试新菜品的朋友们。

一、准备食材

1. 尖椒：2个

2. 鸡蛋：3个

3. 植物油：适量

4. 盐：适量

5. 生抽：适量

6. 料酒：适量

7. 葱姜蒜：适量

二、步骤详解

1. 准备食材：将尖椒洗净，去掉籽和蒂头，切成细长的丝状备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散备用。葱姜蒜切末备用。

2. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固成块后盛出备用。

3. 炒尖椒：锅中留少许底油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入切好的尖椒丝翻炒均匀。

4. 调味：尖椒变软后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋和尖椒充分融合。然后加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在食材上。

5. 出锅：尖椒和鸡蛋炒熟后，关火，装盘即可。

三、小贴士

1. 尖椒的选购：选购尖椒时，可以选择颜色鲜艳、表面光滑的，这样口感会更好。

2. 炒鸡蛋技巧：炒鸡蛋时，可以在鸡蛋液中加入少许料酒，可以去腥增香，同时打散均匀可以使鸡蛋更加松软。

3. 炒尖椒的时间：炒尖椒时，可以根据个人口感调整炒制的时间，喜欢脆嫩口感的可以炒制时间短一些，喜欢软烂口感的可以炒制时间稍长一些。

尖椒炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，它的制作过程简单易懂，口感鲜美。通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出一道正宗的尖椒炒鸡蛋。希望大家在家中也能尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！