超级好看的镜面蛋糕！光滑的质感、绚丽的配色…看似随意却莫名充满艺术感的纹理…每一个花纹都是独一无二的存在。

这个镜面烈火飞翼蛋糕完全就是一个艺术品，无论色泽，细节都好精致，宛如翅膀一样的图案，在蛋糕上绽放。

镜面烈火飞翼蛋糕

配料

慕斯蛋糕胚

饼干碎100g，黄油40g，吉利丁片10g，水30g，酸奶20g，淡奶油200g

镜面部分

吉利丁粉4g，水30g，白巧克力15g，黑巧克力80g，白砂糖45g，炼乳30g，水40g，色素黑红紫

制作步骤

01

慕斯蛋糕胚：黄油隔热水融化，将饼干碎放入干净碗中

02

将融化的黄油倒入饼干中，搅拌均匀，装入6寸模具并压实紧密放入冷藏

03

吉利丁片泡入水中， 隔热水溶解吉利丁片

04

准备淡奶油及白砂糖，慢速打发淡奶油并慢慢加入白砂糖

05

准备酸奶、吉利丁溶液，将其加入淡奶油中

06

慢速搅拌均匀，取出冷藏的饼干碎底

07

将淡奶油倒入模具中，放入冷藏备用，准备镜面食材

08

镜面部分：将吉利丁粉溶解在水中，水、白砂糖、炼乳倒入一起

09

并煮制沸腾，分别倒入白巧克力与黑巧克力中，搅拌均匀

10

进行调色，将冷藏后的慕斯胚取出进行装饰即可

成品