家常鱼的做法(美味又简单，8道家常鱼的做法)

一、清蒸鲈鱼

材料：

- 鲈鱼一条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 清水适量

- 花椒粉适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划三刀，以利于入味。

2. 在鱼身两侧各撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段。

4. 在蒸锅中加入适量的清水，大火蒸10分钟。

5. 取出蒸好的鲈鱼，撒上花椒粉和香菜，淋上适量的生抽和蚝油即可。

二、红烧鲫鱼

材料：

- 鲫鱼两条

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 清水适量

- 葱段适量

- 蒜瓣适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划三刀，以利于入味。

2. 在鱼身两侧撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 热锅加入适量的油，将腌制好的鲫鱼两面煎至微黄。

4. 加入适量的姜片、葱段和蒜瓣，翻煎均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，煮至冰糖溶化。

6. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

7. 取出红烧鲫鱼，撒上香菜即可。

三、酸菜鱼

材料：

- 鲤鱼一条

- 酸菜适量

- 干辣椒适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

- 葱段适量

- 蒜瓣适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将鲤鱼洗净，切成块状备用。

2. 热锅加入适量的油，将鲤鱼块两面煎至微黄。

3. 加入适量的姜片、葱段和蒜瓣，翻煎均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，煮至鱼块入味。

5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

6. 加入适量的酸菜和干辣椒，继续炖煮5分钟。

7. 取出酸菜鱼，撒上香菜即可。

四、水煮鱼

材料：

- 鲈鱼一条

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 清水适量

- 葱段适量

- 蒜瓣适量

- 麻油适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，切成块状备用。

2. 热锅加入适量的油，将鲈鱼块两面煎至微黄。

3. 加入适量的姜片、葱段和蒜瓣，翻煎均匀。

4. 加入适量的料酒、豆瓣酱和生抽，煮至鱼块入味。

5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

6. 加入适量的干辣椒，继续炖煮5分钟。

7. 取出水煮鱼，撒上香菜，淋上麻油即可。

五、香煎鳗鱼

材料：

- 鳗鱼一条

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 清水适量

- 葱段适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将鳗鱼洗净，切段备用。

2. 在鳗鱼段上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 热锅加入适量的油，将腌制好的鳗鱼段两面煎至微黄。

4. 加入适量的姜片、葱段和蒜瓣，翻煎均匀。

5. 加入适量的生抽和清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

6. 取出香煎鳗鱼，撒上香菜即可。

六、梅菜扣鱼

材料：

- 鲤鱼一条

- 梅菜适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 冰糖适量

- 清水适量

- 葱段适量

- 蒜瓣适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将鲤鱼洗净，切成块状备用。

2. 热锅加入适量的油，将鲤鱼块两面煎至微黄。

3. 加入适量的姜片、葱段和蒜瓣，翻煎均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽和冰糖，煮至冰糖溶化。

5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

6. 加入适量的梅菜，继续炖煮5分钟。

7. 取出梅菜扣鱼，撒上香菜即可。

七、豆豉蒸鱼

材料：

- 鲈鱼一条

- 豆豉适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 蒜瓣适量

- 清水适量

- 葱段适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划三刀，以利于入味。

2. 在鱼身两侧撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段。

4. 在蒸锅中加入适量的清水，大火蒸10分钟。

5. 取出蒸好的鲈鱼，撒上豆豉和蒜瓣，淋上适量的生抽即可。

八、番茄炖鱼

材料：

- 鳕鱼一块

- 番茄适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 清水适量

- 葱段适量

- 蒜瓣适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切块备用。

2. 热锅加入适量的油，将鳕鱼块两面煎至微黄。

3. 加入适量的姜片、葱段和蒜瓣，翻煎均匀。

4. 加入适量的料酒和生抽，煮至鱼块入味。

5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

6. 加入适量的番茄块，继续炖煮5分钟。

7. 取出番茄炖鱼，撒上香菜即可。

以上就是教你8道家常鱼的做法，每一道都有独特的口味和烹饪方式。无论是清蒸、红烧、酸菜，还是水煮、香煎、梅菜扣，以及豆豉蒸和番茄炖，都能满足不同人的口味需求。希望你能尝试制作这些美味的家常鱼菜肴，让你的餐桌更加丰富多样！