家常酸豆角肉末的做法(美味又下饭的家常菜)

酸豆角肉末是一道美味又下饭的家常菜，它以酸豆角和猪肉末为主要材料，口感酸爽，肉质鲜嫩，非常适合夏日食用。今天，我将为大家分享一道简单易学的家常酸豆角肉末的做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

材料准备：

- 酸豆角：250克

- 猪肉末：200克

- 大葱：1根

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将酸豆角洗净，切成小段备用。

2. 大葱切成葱花，姜蒜切成末备用。

步骤二：炒制酸豆角

1. 热锅凉油，将葱花、姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

2. 加入酸豆角翻炒均匀，炒至豆角变软。

3. 加入适量的盐和糖，继续炒匀，使调味更均衡。

4. 倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，直至酸豆角变得更加软烂。

步骤三：炒制肉末

1. 另起一锅，热锅凉油，将姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

2. 加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒，炒匀使肉质更加鲜嫩。

4. 倒入适量的生抽，继续炒匀，使肉末入味。

步骤四：炒制酸豆角肉末

1. 将炒制好的酸豆角倒入炒制好的肉末中，翻炒均匀。

2. 继续加热翻炒，使酸豆角和肉末充分融合。

3. 根据个人口味，适量加入盐和糖进行调味。

4. 最后，淋入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁可口。

小贴士：

- 酸豆角在炒制过程中要加入适量的水焖煮，这样能使其更加软烂入味。

- 猪肉末在炒制前可以用料酒腌制一段时间，这样可以去腥增鲜。

总结：

家常酸豆角肉末是一道美味又下饭的家常菜，制作简单，口感酸爽，肉质鲜嫩。通过本文的步骤，相信大家已经掌握了制作这道菜肴的技巧。在家中尝试制作一下，相信会给您的家人带来惊喜。快来动手试试吧！