家常酸菜炒肉丝（下饭必备的窍门）

酸菜炒肉丝是一道家常菜，以其酸辣可口而深受大家喜爱。今天我就为大家分享一下制作酸菜炒肉丝的家常做法窍门，让大家可以在家轻松做出美味可口的酸菜炒肉丝。下面就跟着我一起来学习制作吧！

材料准备：

1. 猪肉里脊肉200克

2. 酸菜适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食用油适量

步骤一：准备食材

1. 将猪肉里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 酸菜切成细丝，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制酸菜炒肉丝

1. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中炒至变色。

2. 加入姜蒜末炒香。

3. 倒入酸菜丝翻炒均匀，让酸菜的味道融入肉丝中。

4. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟，使肉丝更加入味。

5. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

步骤三：小窍门

1. 制作酸菜炒肉丝的关键在于火候掌握，炒熟的肉丝要保持鲜嫩多汁，不宜过火。

2. 酸菜丝可以提前用开水焯水去除酸味，再进行炒制，这样可以使酸菜更加爽脆可口。

小结：

通过以上简单的步骤，我们就能够轻松制作出美味可口的家常酸菜炒肉丝。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或者面食食用。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到家的温暖。快去试试吧！