家常酱鸡爪的制作,家庭美食教程
家常酱鸡爪的制作(家庭美食教程)
关键词:家常酱鸡爪的制作
在家享受美食的乐趣是许多人所喜爱的,而家常酱鸡爪作为一道美味的小吃,深受大家的喜爱。今天,我将为大家分享一道简单又美味的家常酱鸡爪制作教程。无论是作为下午茶的小点心,还是作为宴会的开胃菜,家常酱鸡爪都是绝佳的选择。让我们一起来学习制作家常酱鸡爪的方法吧!
材料准备:
- 鸡爪500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
步骤一:准备工作
1. 鸡爪洗净,去除指甲部分,并用刀在鸡爪表面划几刀,以便入味。
2. 生姜切片,葱切段备用。
步骤二:腌制鸡爪
1. 将鸡爪放入锅中,加入足够的清水,放入料酒、姜片和葱段,煮沸后焯水,去除鸡爪的腥味。
2. 捞出鸡爪,用冷水冲洗干净,沥干备用。
3. 在一个容器中,加入适量的食盐、白胡椒粉和生抽,搅拌均匀。
4. 将沥干的鸡爪放入腌料中,搅拌均匀,确保每个鸡爪都能入味。
5. 盖上保鲜膜,放入冰箱腌制至少2小时,以便鸡爪充分入味。
步骤三:制作酱汁
1. 取一个碗,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、辣椒粉和花椒粉,搅拌均匀。
2. 根据个人口味,可以适量调整酱汁的味道,增加或减少辣椒粉和花椒粉的用量。
步骤四:烹饪鸡爪
1. 取一口锅,加入适量的清水,煮沸后放入腌制好的鸡爪,焯水至鸡爪变色。
2. 捞出鸡爪,用清水冲洗干净,沥干备用。
步骤五:炒制鸡爪
1. 取一口炒锅,加入适量的食用油,烧热后放入葱段和姜片,炒香。
2. 加入鸡爪,翻炒均匀。
3. 倒入预先调好的酱汁,翻炒均匀,确保每个鸡爪都裹上酱汁。
4. 中小火翻炒约5分钟,直到鸡爪变得略微焦黄。
步骤六:装盘
1. 将炒制好的鸡爪装盘,撒上适量的香菜作为装饰。
2. 家常酱鸡爪制作完成!
这道家常酱鸡爪制作简单易行,口感鲜美,香辣可口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能为你带来满满的口福。快来动手尝试制作吧!