家常茄子炒蛋(简单易学的做法)

茄子炒蛋是一道家常菜，既美味又营养。茄子的口感鲜嫩，蛋的香气扑鼻，两者的结合让人食欲大增。今天我就为大家分享一下茄子炒蛋的简单易学的做法。

材料准备：

1. 茄子2个

2. 鸡蛋3个

3. 大葱1根

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 茄子洗净后切成均匀的小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

3. 大葱洗净切成葱花备用。

步骤二：茄子预处理

1. 将切好的茄子块放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 捞出茄子块，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。

步骤三：炒茄子

1. 热锅冷油，倒入适量食用油，加热至七成热。

2. 将茄子块放入锅中翻炒，炒至茄子变软糯，表面微微上色。

3. 加入适量盐，继续翻炒均匀，使茄子入味。

步骤四：炒蛋

1. 热锅再加热适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

2. 炒蛋时可以加入一些姜末和蒜末，增加香气。

3. 炒蛋至七成熟时，加入炒好的茄子块，继续翻炒均匀。

步骤五：调味

1. 加入适量生抽和料酒，继续翻炒均匀，使茄子和蛋的味道融合。

2. 根据个人口味，可以适量加入一些胡椒粉或者其他调味料。

步骤六：出锅

1. 炒好的茄子炒蛋装盘，撒上切好的大葱花，即可食用。

这道家常茄子炒蛋简单易学，做法也不复杂。茄子的鲜嫩和蛋的香气相互融合，口感丰富。这道菜可以作为主菜或者配菜，搭配米饭或者面条都很美味。大家可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量。

茄子炒蛋是一道营养丰富的家常菜，茄子富含维生素和纤维，蛋则是优质蛋白质的来源。这道菜不仅味道好，还有益于身体健康。希望大家都能尝试一下这道简单易学的家常茄子炒蛋，享受美食的同时也保持健康。

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