家常老鸭的做法大全(简单易学，口感鲜美的家常老鸭做法分享)

一、烤鸭

1. 准备材料：老鸭一只、姜块适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、蜂蜜适量。

2. 将老鸭洗净，去掉内脏，用开水烫一下，去除腥味。

3. 将姜块、葱段放入鸭腔内，撒上盐、料酒，腌制30分钟。

4. 取出腌制好的鸭子，将鸭皮表面划上几刀，再均匀地涂上蜂蜜。

5. 将鸭子放入预热好的烤箱中，以180度烤制1小时。

6. 烤制过程中，每隔15分钟取出鸭子，用蜂蜜刷一遍，以增加鸭皮的香脆口感。

7. 烤好的鸭子取出，撒上五香粉和白胡椒粉，切块即可食用。

二、老鸭汤

1. 准备材料：老鸭一只、姜块适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、枸杞适量、红枣适量。

2. 将老鸭洗净，去除内脏，切块备用。

3. 锅中加入适量水，放入老鸭块，姜块、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火炖煮2小时，期间注意补充适量水，以保持汤的浓稠度。

5. 炖煮过程中，加入枸杞和红枣，继续炖煮30分钟。

6. 最后，加入适量盐调味，即可关火。

三、红烧鸭

1. 准备材料：老鸭一只、姜块适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香菇适量、香叶适量。

2. 将老鸭洗净，去除内脏，切块备用。

3. 锅中加入适量水，放入老鸭块，姜块、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 将煮好的鸭块捞出，沥干水分备用。

5. 另起锅，加入适量油，放入葱姜爆炒出香味。

6. 放入鸭块煎至两面金黄，加入适量生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

7. 加入适量水，放入香菇和香叶，转小火炖煮30分钟。

8. 最后，用大火收汁，撒上葱花即可。

四、老鸭炖豆腐

1. 准备材料：老鸭一只、豆腐适量、姜块适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香菇适量、胡萝卜适量。

2. 将老鸭洗净，去除内脏，切块备用。

3. 锅中加入适量水，放入老鸭块，姜块、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 将煮好的鸭块捞出，沥干水分备用。

5. 另起锅，加入适量油，放入葱姜爆炒出香味。

6. 放入鸭块煎至两面金黄，加入适量生抽、盐翻炒均匀。

7. 加入适量水，放入香菇和胡萝卜，转小火炖煮30分钟。

8. 最后，加入切块的豆腐，继续炖煮10分钟即可。

通过以上几种家常老鸭的做法，无论是烤鸭、老鸭汤、红烧鸭还是老鸭炖豆腐，都是简单易学的，而且口感鲜美。不同的做法可以满足不同口味的需求，希望大家可以尝试一下，享受美味的家常老鸭！