家常烧茄子怎么做好吃(简单易学，口感绝佳的家常茄子做法)

一、家常烧茄子的必备食材

家常烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口感绝佳，简单易学。下面是制作家常烧茄子所需的食材：

1. 茄子：3-4个，选择外表光滑，没有破损的茄子；

2. 葱姜蒜：适量，葱切段，姜切片，蒜切末；

3. 酱油：适量，用来提鲜增香；

4. 料酒：适量，用来去腥增味；

5. 盐：适量，用来调味；

6. 白糖：适量，用来增加甜味；

7. 食用油：适量，用来炒制茄子。

二、家常烧茄子的制作步骤

下面是家常烧茄子的制作步骤，让我们一起来学习如何制作这道美味的家常菜吧！

步骤一：茄子的处理

1. 将茄子洗净，去掉茄子的两头，然后切成均匀的段状；

2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡10-15分钟，这样可以去除茄子的苦味；

3. 捞出茄子，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：炒制茄子

1. 热锅凉油，将茄子放入锅中炒制，炒至两面金黄；

2. 炒制茄子的时候，可以适量加入一些食用油，这样可以使茄子更加入味；

3. 炒制的过程中，可以用铲子轻轻翻动茄子，使其均匀受热。

步骤三：调味烧制

1. 炒制好的茄子盛出备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；

3. 加入适量的酱油、料酒、盐和白糖，翻炒均匀；

4. 将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子充分吸收调味汁；

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮5-8分钟，直至茄子变软烂，汤汁浓稠即可。

三、家常烧茄子的小贴士

1. 炒制茄子的时候，可以适量加入一些食用油，这样可以使茄子更加入味；

2. 在调味烧制的过程中，可以根据个人口味适量调整酱油、盐和白糖的用量；

3. 炖煮茄子的时间不宜过长，以免茄子煮烂失去口感。

四、家常烧茄子的食用建议

家常烧茄子做好后，可以直接食用，也可以搭配米饭或面食一起食用，口感更佳。此外，家常烧茄子也可以作为一道下饭菜或者素菜搭配其他菜品食用，增加口感的层次感。

家常烧茄子的制作方法简单易学，口感绝佳，是一道非常适合家庭日常餐桌的美味菜品。快来动手尝试制作吧！