酸爽开胃 热热呼呼 有菜 有肉还有蛋。有颜又有料……

用料

• 香菇 4朵
• 番茄 2个
• 猪肉 100克
• 油菜 4-5颗
• 鸡蛋 2个
• 自制面片 150克
• 葱 适量
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 生抽 2勺

做法步骤

1、洗净的香菇切片 油菜用手掰开 菜帮菜叶分开放。番茄切小丁。葱白切成葱花。

2、猪肉切片。包饺子剩的面 擀薄 切成菱形面片，冷冻保存。取出的面片室温解冻。鸡蛋打入碗中 搅散备用。

3、炒锅烧热 放油 下肉片煸炒出油脂。下入葱花炒香。葱花炒香 下入香菇片，炒出香菇的水气 。香菇炒软 放入番茄丁。

4、番茄炒成酱 淋入生抽炒匀。加入热水 煮沸。汤中淋入1小勺老抽 提色。撒入食盐调味。

5、面汤的味儿调好后下入面片，搅动一下防止面片粘连。面片煮3分钟左右至面片8分熟。先放入油菜的 菜帮，煮至断生淋入鸡蛋液。鸡蛋液定型成熟 放入油菜叶子煮至断生。

6、油菜断生 撒入白胡椒粉。

7、淋少许香油 关火。

8、完成