唉，每天如何给家里老人孩子，准备有营养有早餐成了我最头疼有问题之一啊，麦片，牛奶，鸡蛋，面条，豆浆轮流着换，说到豆浆，每次磨完，看着那细腻的豆渣倒进垃圾桶觉得好浪费，发现豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等多种营养物质，这么营养的东西，倒了也可惜不是吗？

于是想起做土司，老人吃得动，小朋友也喜欢，携带出门也很方便，主要成品是非常的软，特别好吃，值得一试

豆浆吐司

面包粉：200克 豆浆：55克 豆渣：50克 淡奶油：20克 鸡蛋：1个 砂糖：65克 食盐：3克 酵母：3克 黄油：20克

以上配方适用于250克水立方模具2个的用量

把豆渣，鸡蛋，淡奶油，豆浆，酵母一同放入面包机桶内，再放入面包粉。

启动面包机和面程序5分钟后加入食盐10分钟后再加入软化的黄油，总共25分钟和面。

揉至有韧性的扩展阶段。

揉至有韧性的扩展阶段，做土司面团揉到这个状态，口感会更好，不知道什么是扩展阶段的话，就像上图一样，揉个薄膜的样子就可以了，

取出整好形常温下盖上保鲜膜发酵，没有具体时间，夏季发酵的时间会短一些，时刻注意一下面团的发酵状态

发酵至1.5倍大，戳洞不回缩即可，（随天气变化常温下发酵的时间有所不同，）切记别关顾着玩手机发酵过头喽

取出排气整形分割均匀四等分，分别放入2个250克的吐司盒内，用电子称分出四等份最为均匀了，

盖上保鲜膜常温下发酵，（也可用一个450克吐司模具），我做的比较多，配方只适合做2个两个小吐司盒的用量

发酵至八分满，盖上吐司盖，白白胖胖，好想戳它的感觉有没有，分割均匀，发酵的起来也是很均匀漂亮的，

放入烤箱最底层，用网架，上下火150度，55分钟，出炉后趁热倒入网架待凉食用。可以不盖吐司盖，烤出来就是个山一般形状的土司，盖上土司盖就如下图，平顶的土司，无论哪一种，成品那特别棒，

没吃完的土司，装入保鲜袋，排出空气扎进袋放入冰箱冷藏，可以存放三五天都不会坏，一样保持着软棉的口感，

小贴士：没有面包机用手揉也是一样的，面团揉匀后用甩打的方式容易出膜，出膜的吐司口感会更好，这一步还是比较关键的，建议不要偷懒，天热常温下发酵也很快，我用了40分钟，也可借助烤箱发酵。