云南富源酸菜猪脚火锅(酸爽美味，暖胃必点！)

云南富源酸菜猪脚火锅是一道美味的特色火锅，以其独特的酸爽口感和暖胃的特点而备受喜爱。这道火锅以云南特产的富源酸菜和鲜嫩的猪脚为主要食材，搭配上各种新鲜的蔬菜和调料，让人回味无穷。下面，让我们一起来学习制作云南富源酸菜猪脚火锅的步骤吧！

材料准备

为了制作一锅美味的云南富源酸菜猪脚火锅，我们需要准备以下材料：

• 500克富源酸菜
• 1只猪脚
• 适量豆腐
• 适量豆芽
• 适量鱼丸
• 适量粉丝
• 适量蘑菇
• 适量青菜
• 适量调料：生姜、大蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒

步骤一：准备食材

首先，将富源酸菜洗净切成段状，猪脚清洗干净后切块备用。将豆腐切成块状，豆芽洗净，鱼丸、粉丝、蘑菇和青菜也做好处理。将生姜切成片状，大蒜和辣椒切碎备用。

步骤二：炖煮猪脚

取一个炖锅，加入足够的水，放入猪脚块和适量的料酒。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮1小时，直到猪脚变得酥烂。期间可以撇去浮沫，保持清汤。

步骤三：烹饪火锅底料

在另一个大锅中，加入适量的清汤，放入富源酸菜、生姜片、大蒜和辣椒，大火煮沸。然后转小火慢慢煮10分钟，让酸菜的酸味和香味充分融入汤底。

步骤四：开启火锅盛宴

将炖煮好的猪脚放入火锅底料中，再加入豆腐、豆芽、鱼丸、粉丝、蘑菇和青菜等食材。根据个人口味，适量加入盐、鸡精和花椒，调整火锅的味道。

大火煮沸后，转小火慢慢煮熟食材。当食材熟透后，即可享用这道美味的云南富源酸菜猪脚火锅了！

小贴士

1. 富源酸菜猪脚火锅的酸爽口感来自于富源酸菜，可以根据个人口味调整酸菜的用量。

2. 猪脚的炖煮时间可以根据个人口感调整，炖得越久，猪脚越酥烂。

3. 火锅底料的烹饪时间也可以根据个人口感调整，喜欢更浓郁的口味可以多煮一会儿。

云南富源酸菜猪脚火锅，酸爽美味，暖胃必点！快来品尝这道地道的云南美食吧！