临沂牛肉渣的做法(家常美食，简单易学)

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标题：临沂牛肉渣的做法(家常美食，简单易学)

在临沂，牛肉渣是一道非常受欢迎的家常美食。它的制作方法简单易学，口感鲜嫩多汁，是一道适合全家人共享的美味佳肴。下面就让我们一起来学习一下临沂牛肉渣的制作方法吧！

材料准备：

1. 牛肉：500克

2. 葱姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 鸡精：适量

8. 淀粉：适量

9. 植物油：适量

步骤一：准备工作

1. 将牛肉切成薄片，然后用刀背拍松。

2. 葱姜蒜切成末备用。

步骤二：腌制牛肉

1. 将切好的牛肉放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

2. 腌制牛肉约15分钟，使其入味。

步骤三：炒制牛肉渣

1. 取一平底锅，加热后倒入适量的植物油。

2. 加入葱姜蒜末炒香。

3. 将腌制好的牛肉放入锅中，用中小火翻煎至变色。

4. 加入适量的水，盖上锅盖悠悠煮沸，再撇去浮沫。

5. 继续煮约30分钟，直到牛肉变得烂烂软软。

6. 在煮的过程中，适量加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。

7. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

8. 最后，将炒制好的临沂牛肉渣装盘即可。

小贴士：

1. 腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加香辣味道。

2. 炒制牛肉渣时，火候要掌握好，避免煎糊牛肉。

3. 在煮牛肉渣时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感。

总结：

临沂牛肉渣是一道家常美食，制作方法简单易学。只需要准备好牛肉和一些常见的调料，按照步骤进行操作，就能做出鲜嫩多汁的牛肉渣。这道菜适合全家人共享，不仅美味可口，而且营养丰富。快来尝试一下吧！