鸡蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，它的口感绵软，味道香甜，深受大家的喜爱。但是，很多人认为制作鸡蛋糕非常复杂，需要很多的步骤和技巧。其实，只要掌握了一些简单的方法，就可以轻松制作出美味的鸡蛋糕。下面，就让我们一起来学习一下鸡蛋糕的简单制作方法吧。

材料准备：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 60克

- 低筋面粉 60克

- 玉米淀粉 20克

- 泡打粉 1/4小勺

- 牛奶 30毫升

- 食用油 30毫升

步骤一：准备工作

1. 鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净无油无水的容器中。

2. 将烤盘底部铺上油纸，烤箱预热至180℃。

步骤二：制作蛋黄糊

1. 将蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大。

2. 加入牛奶和食用油，继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤三：制作蛋白霜

1. 将蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大泡沫。

2. 加入细砂糖，继续打至出现细腻的泡沫。

3. 将打好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

步骤四：烘焙鸡蛋糕

1. 将搅拌好的鸡蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面。

2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右，或者用牙签插入鸡蛋糕中心，如果没有沾到糊状物，就说明烤好了。

3. 取出烤好的鸡蛋糕，晾凉后即可享用。

小结：

鸡蛋糕的制作看似复杂，但只要掌握了简单的方法，就可以轻松制作出美味的鸡蛋糕。关键在于材料的选择和比例的掌握。希望大家可以按照上述步骤一步一步地制作鸡蛋糕，享受美食的同时也享受制作的乐趣。