作为一道传统的汤品，鸡茸汤不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。但是，想要做出一碗清香鲜美的鸡茸汤，并不是一件容易的事情。本文将为大家介绍鸡茸汤的做法大全窍门，让你轻松做出美味可口的鸡茸汤。

一、原料准备

1. 鸡肉：500克；

2. 鸡蛋清：2个；

3. 鸡脚：2只；

4. 香菇：5朵；

5. 芹菜：适量；

6. 姜片：适量；

7. 料酒：适量；

8. 盐：适量；

9. 鸡精：适量。

二、制作步骤

1. 将鸡肉洗净切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。

2. 香菇洗净，泡软切成小块备用。

3. 芹菜洗净切成小段备用。

4. 锅中加入适量的水，加入鸡肉块、鸡脚、姜片、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

5. 将鸡蛋清打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。

6. 煮好的鸡汤中加入香菇和芹菜，继续煮10分钟。

7. 将鸡蛋清倒入鸡汤中，搅拌均匀。

8. 煮沸后立即关火，撇去浮沫，加盐调味即可。

三、窍门

1. 鸡茸汤的关键在于清香，所以在煮鸡汤的时候，一定要加入姜片和料酒，这样可以去腥增香。

2. 鸡茸汤的鲜美口感，与鸡蛋清的加入有很大关系。鸡蛋清可以使汤变得清澈，口感更加细腻。

3. 煮好的鸡茸汤如果口味不够鲜美，可以适量加入鸡精，不过要注意不要过量。

4. 鸡茸汤的汤色应该清澈透明，如果汤色混浊，可以用纱布过滤一下。

四、小结

鸡茸汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，制作起来并不复杂。只要掌握好关键步骤和窍门，就能轻松做出一碗清香鲜美的鸡茸汤。希望本文介绍的鸡茸汤的做法大全窍门，能够对大家有所帮助。