作为一种非常受欢迎的海鲜食材，鲽鱼在日常生活中也是非常常见的。不过，很多人在制作鲽鱼的时候，总是会遇到一些问题，比如口感不好、味道不够鲜美等等。那么，鲽鱼段怎样做才好吃呢？接下来，我们就来一起探讨一下这个问题。

材料准备：

- 鲽鱼段

- 盐

- 生姜

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 糖

- 鸡精

- 淀粉

- 葱花

- 食用油

步骤一：处理鲽鱼段

首先，我们需要将鲽鱼段处理干净。将鲽鱼段洗净后，用厨房纸将其表面水分擦干。然后，将鲽鱼段切成大小均匀的小块，放入碗中备用。

步骤二：腌制鲽鱼段

将腌制料：盐、料酒、生姜末放入碗中，搅拌均匀。将腌制料倒入鲽鱼段碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：炸鲽鱼段

将腌制好的鲽鱼段均匀地裹上一层淀粉，将多余的淀粉倒掉，避免炸的时候油炸起来。将炸锅烧热，倒入适量的食用油，将鲽鱼段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

步骤四：烹制鲽鱼段

将炸好的鲽鱼段放入炒锅中，倒入适量的油，放入葱花爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。最后，加入少许的水，煮开后勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在处理鲽鱼段的时候，一定要将其表面水分擦干，避免炸的时候油炸起来。

2. 炸鲽鱼段的时候，一定要控制好火候，避免炸糊。

3. 烹制鲽鱼段的时候，可以根据自己的口味适量添加调料，让其更加符合自己的口味。

结语：

通过上述的步骤，相信大家已经掌握了制作美味口感的鲽鱼段的技巧。在制作的过程中，一定要注意火候的控制，避免炸糊或者炸生。同时，根据自己的口味适量添加调料，让其更加符合自己的口味。希望大家都能够制作出美味可口的鲽鱼段，享受美食的同时也能够保持健康。