鲢鱼头炖豆腐是一道非常受欢迎的家常汤菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我将为大家介绍如何做出鲜美可口的鲢鱼头炖豆腐。

材料：

1. 鲢鱼头 1个

2. 豆腐 1块

3. 红枣 5颗

4. 枸杞 适量

5. 姜 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

9. 清水 适量

步骤：

1. 鲢鱼头清洗干净，用刀背拍打一下，然后放入锅中加入适量的清水和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟。

2. 把鱼头捞出来，用凉水冲洗干净备用。

3. 豆腐切成小块，红枣去核，姜切成片。

4. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片爆香，然后加入豆腐块煸炒几分钟。

5. 把炒好的豆腐块放入炖盅中，加入清水，水量要稍微高于豆腐块，然后放入红枣和枸杞。

6. 把鲢鱼头放入炖盅中，加入适量的盐，盖上盖子，用小火炖30分钟。

7. 最后，把炖盅取出，撒上一些葱花即可。

小贴士：

1. 炖鲢鱼头的时候要用小火慢慢炖，这样可以让汤更加浓郁。

2. 炖的时候要多加一些水，因为豆腐会吸收很多水分。

3. 炖的时候可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如胡椒粉等。

总结：

鲢鱼头炖豆腐是一道非常简单易学的家常汤菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过上面的步骤，相信大家已经可以轻松掌握如何做出鲜美可口的鲢鱼头炖豆腐了。希望大家能够尝试做一做，享受美食的同时也能够保持健康。