鸡肉是我们日常餐桌上常见的食材之一，而炖鸡肉也是一种非常常见的做法，今天我们来分享一下鲜香菇炖鸡块儿的做法，让这道菜更加入味。

材料准备：

1. 鸡块儿 500克

2. 鲜香菇 200克

3. 姜片 10克

4. 葱段 20克

5. 料酒 20克

6. 生抽 30克

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 清水 适量

步骤一：鸡块儿处理

将鸡块儿洗净，切成适当大小的块状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤二：香菇处理

将鲜香菇洗净，去掉菇蒂，切成小块，备用。

步骤三：炒鸡块儿

将炒锅加热，加入适量的油，放入鸡块儿，翻炒至鸡块儿变色，加入姜片、葱段，翻炒均匀。

步骤四：加入香菇

加入切好的香菇，继续翻炒均匀。

步骤五：加入清水

加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约盖过鸡块儿和香菇，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟左右。

步骤六：调味

加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，再炖煮5分钟左右，直到汤汁变浓稠。

步骤七：出锅

最后，将炖好的鲜香菇炖鸡块儿装盘，撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1. 鸡肉腌制的时间不要太长，否则会影响口感。

2. 香菇不要切得太小，否则会煮烂。

3. 炖鸡块儿的时候要注意火候，火大了容易糊锅，火小了又容易煮不烂。

4. 加盐和鸡精的时候要适量，以免影响健康。

总结：

鲜香菇炖鸡块儿是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，操作简单，适合家庭日常食用。在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味进行调整，让这道菜更加入味。