白鲢鱼是一种常见的淡水鱼，它肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。但是，很多人并不知道如何处理白鲢鱼，更不知道如何做出口感鲜美的白鲢鱼料理。今天，我将为大家介绍几种白鲢鱼的做法，希望能够帮助大家在家中做出美味的白鲢鱼料理。

一、清蒸白鲢鱼

材料：白鲢鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。

做法：

1.将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2.在鱼身上切上几刀，用盐、料酒和生姜腌制一会儿。

3.将葱姜放入蒸锅中，加入适量的水，烧开后放入腌制好的鱼，蒸10-15分钟。

4.将蒸好的鱼盛出，淋上生抽和香油即可。

二、红烧白鲢鱼

材料：白鲢鱼一条、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。

做法：

1.将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2.将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。

3.放入鱼块，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖和清水，烧开后转小火慢炖20-30分钟。

4.最后将汁收浓即可。

三、酸菜白鲢鱼汤

材料：白鲢鱼一条、酸菜适量、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、料酒适量、清水适量、胡椒粉适量。

做法：

1.将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2.将酸菜切成小段，姜蒜切成末。

3.将鱼块放入锅中，加入适量的料酒、盐和清水，烧开后转小火煮10分钟。

4.加入酸菜和姜蒜，再煮10分钟。

5.最后放入适量的胡椒粉即可。

总结：

以上就是我为大家介绍的几种白鲢鱼的做法，清蒸、红烧和酸菜汤都是非常适合家庭做的白鲢鱼料理。在做白鲢鱼的时候，一定要注意处理干净，避免影响口感。希望大家能够尝试一下这些做法，做出美味的白鲢鱼料理。