猪肉丸子是一道常见的家常菜，无论是作为主菜还是下饭菜都非常受欢迎。但是，很多人在制作猪肉丸子时都会遇到一个问题，就是丸子不够滑嫩，口感不够好。那么，猪肉丸子怎么做又滑又嫩呢？下面就来分享一下我的秘诀，让你轻松做出美味丸子。

一、准备食材

制作猪肉丸子的食材主要有猪肉、淀粉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、料酒和生抽。其中，猪肉要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的丸子才会更加鲜嫩可口。淀粉可以选择马铃薯淀粉或者玉米淀粉，这样做出来的丸子就会更加滑嫩。

二、制作步骤

1.将猪肉切成小块，加入适量盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右，让肉质更加鲜嫩。

2.将腌制好的猪肉放入料理机中，加入葱姜蒜和适量淀粉，打成肉馅。

3.将打好的肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅有粘性。

4.将搅拌好的肉馅揉成丸子状，大小可以根据个人口味自由调整。

5.将揉好的丸子放入开水中，煮至丸子浮起来，再煮1-2分钟即可捞出。

三、制作要点

1.肉馅要打得细腻，这样做出来的丸子才会更加滑嫩。

2.加入淀粉可以让丸子更加滑嫩，但是要注意淀粉的用量，过多会影响口感。

3.在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加有粘性。

4.煮丸子时要用开水，这样可以让丸子更加鲜嫩。

四、小结

以上就是制作猪肉丸子又滑又嫩的全部步骤和要点。总的来说，制作猪肉丸子并不难，只要注意以上几点，就可以轻松做出口感好、味道鲜美的丸子。希望大家都能成功制作出美味的猪肉丸子，享受美食的同时也享受生活的美好。