牛轧糖是一种非常受欢迎的小零食，但是很多人都不知道“轧”这个字怎么读。在这篇文章中，我们将会解答这个问题并告诉你正确的发音。

一、什么是牛轧糖？

牛轧糖是一种由糖浆和花生混合而成的小零食，通常外层是一层甜蜜的糖衣，内部则是一块块的花生。它的口感酥脆，非常受到大众的喜爱。

二、“轧”的正确发音是什么？

“轧”这个字在牛轧糖中的意思是“压制”，是制作牛轧糖的一个重要步骤。但是，很多人都不知道这个字怎么读。其实，“轧”的正确发音是“zhá”。

三、制作牛轧糖的步骤

1. 准备材料：糖浆、花生、食用油、食盐、小苏打

2. 烤花生：将花生放入烤箱中烤制，直到表皮变成棕色。取出后，用手摩擦花生，将表皮去掉。

3. 煮糖浆：将糖浆倒入锅中，加入食盐和食用油，搅拌均匀。然后加入小苏打，继续搅拌。

4. 加入花生：将烤好的花生倒入锅中，搅拌均匀。

5. 压制牛轧糖：将混合好的糖浆和花生倒入模具中，用压力机压制成形。

6. 冷却：将压制好的牛轧糖放置在通风处，待其冷却后即可食用。

四、小结

牛轧糖是一种非常受欢迎的小零食，它的制作过程中“轧”的步骤是非常重要的。正确的发音是“zhá”，希望本文能够帮助大家更好地了解牛轧糖。如果你想制作牛轧糖，可以按照本文提供的步骤进行操作，相信你一定可以制作出美味的牛轧糖。