清炖鱼是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。下面，我将为大家详细介绍清炖鱼的做法步骤，让大家也能轻松制作出一道美味的清炖鱼。

一、准备材料

1.鱼：鲤鱼或者草鱼都可以，一般选择新鲜的活鱼，约500克左右。

2.配菜：姜、葱、蒜、红枣、枸杞、香菜等适量。

3.调料：盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、清水等适量。

二、处理鱼

1.将鱼洗净，去掉鳞和内脏，然后抹上盐和料酒，腌制约10分钟。

2.将鱼切成适当大小的块状备用。

三、烹饪步骤

1.将姜、蒜、葱分别切成末，红枣和枸杞泡软备用。

2.锅中加入适量的清水，放入鱼块，大火烧开后撇去浮沫，然后加入姜、葱、蒜、红枣、枸杞等调料。

3.加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、老抽等调料，煮约10分钟。

4.最后加入香菜，煮约1分钟即可。

四、注意事项

1.清炖鱼的火候要掌握好，以免炖糊或者过生。

2.加盐的时候要适量，以免影响口感。

3.炖的时间不宜过长，否则鱼肉会变硬。

4.可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

以上就是清炖鱼的制作步骤，希望大家能够尝试制作一下，享受一下这道美味佳肴带来的美妙口感。