清炖鱼是一道非常常见的家常菜，它不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值。但是，很多人在做清炖鱼的时候总是感觉味道不够好，或者鱼肉不够鲜嫩。那么，清炖鱼怎么做最好吃呢？下面，我将教你几个小技巧，让你做出一道口感鲜美、营养丰富的清炖鱼。

一、选择好鱼

做清炖鱼的第一步就是选择好鱼。一般来说，清炖鱼最好选择新鲜的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，这些鱼肉质细嫩，口感鲜美。在选择鱼的时候，要选择鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼鳞有光泽的鱼，这样的鱼新鲜度比较高，烹饪出来的清炖鱼口感也会更好。

二、去腥味

很多人在做清炖鱼的时候都会遇到一个问题，就是鱼肉有腥味。这个问题可以通过以下几个方法来解决：

1.去鱼鳞：在清洗鱼的时候，可以用刀背或者鱼鳞刀将鱼鳞刮掉，这样可以去除鱼鳞上的腥味。

2.用盐腌制：在清洗鱼之后，可以用盐将鱼肉腌制一会儿，这样可以去除鱼肉中的腥味。

3.用姜片煮水：在烹饪清炖鱼之前，可以用姜片煮水，然后将鱼肉放入水中焯一下，这样可以去除鱼肉中的腥味。

三、炖的时间

清炖鱼的时间也非常重要，时间过长会导致鱼肉老化，时间过短则会导致鱼肉不熟。一般来说，清炖鱼的时间在20-30分钟左右比较合适。如果你用的是高压锅，时间可以适当缩短。

四、加入调料

清炖鱼的调料也非常重要，调料的选择和搭配可以影响到清炖鱼的口感。一般来说，清炖鱼的调料可以选择姜片、葱段、料酒、盐等。这些调料可以去除鱼肉的腥味，同时也可以提升鱼肉的口感。

五、小技巧

1.在炖鱼的时候，可以加入一些冰糖，这样可以让清炖鱼的味道更加鲜美。

2.在炖鱼的时候，可以加入一些豆腐或者莲藕等食材，这样可以增加清炖鱼的口感和营养价值。

3.在炖鱼的时候，可以加入一些鸡精或者味精，这样可以让清炖鱼的味道更加鲜美。

以上就是关于清炖鱼怎么做最好吃的小技巧，希望对大家有所帮助。做好清炖鱼，不仅可以满足我们的味蕾，还可以让我们的身体更加健康。