清明节是中国传统节日之一，也是二十四节气中的一个。在这个节日里，人们会扫墓、祭祖、踏青等一系列活动。而在这些活动中，清明菜也是必不可少的一部分。那么，清明菜到底是什么？它的别名又叫什么呢？今天我们就来一起了解一下。

一、清明菜的定义

清明菜，又名蒲菜、蒲公英、茶花菜、野菜花等，是一种常见的野菜，属于菊科植物。清明菜的根、茎、叶均可食用，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，有清热解毒、去湿利尿的功效，是春季养生的好选择。

二、清明菜的别名

除了清明菜这个常见的名称外，它还有许多别名，下面我们一一来了解一下。

1. 蒲菜

蒲菜是清明菜的最常见别名，它的名称来源于清明节前后，蒲草开始萌发，而清明菜的叶子与蒲草的叶子形状相似，因此得名。

2. 蒲公英

蒲公英是一种常见的野花，也是清明菜的别名之一。因为清明菜的花朵与蒲公英的花朵形状相似，所以得名。

3. 茶花菜

茶花菜是清明菜的另一种别名，因为清明菜的花朵形状与茶花相似，而且清明节正是茶花盛开的季节，因此得名。

4. 野菜花

野菜花是清明菜的一种别称，因为清明菜是一种野菜，而且它的花朵很美丽，因此得名。

三、清明菜的食用方法

清明菜的根、茎、叶均可食用，而且做法也很多样化，下面我们就来介绍一些清明菜的食用方法。

1. 清明菜炒肉

将清明菜洗净切段，猪肉切片备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色，加入清明菜翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。

2. 清明菜烫粉丝

将清明菜洗净切段，粉丝泡软备用。锅中加水烧开，放入清明菜焯水，捞出备用。锅中加水烧开，放入粉丝煮熟，捞出沥干。将清明菜和粉丝混合，加入盐、鸡精、生抽、香油调味即可。

3. 清明菜拌豆腐

将清明菜洗净切段，豆腐切块备用。锅中加水烧开，放入清明菜焯水，捞出备用。将豆腐放入碗中，加入清明菜、葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、香油拌匀即可。

四、小结

清明菜是一种常见的野菜，营养丰富，有清热解毒、去湿利尿的功效，是春季养生的好选择。它的别名有蒲菜、蒲公英、茶花菜、野菜花等。清明菜的食用方法也很多样化，可以炒肉、烫粉丝、拌豆腐等，口感鲜美。在清明节期间，不妨尝试一下清明菜，体验一下春季的美味。