水煮肥牛卷是一道非常受欢迎的川菜，它以其鲜美的口感和独特的香味深受广大食客喜爱。今天，我将向大家介绍如何制作一道美味的水煮肥牛卷。让我们一起来看看这道菜的制作过程吧！

材料:

- 肥牛卷(200克)

- 豆芽(100克)

- 青蒜(50克)

- 姜(20克)

- 蒜(20克)

- 干辣椒(10克)

- 花椒(5克)

- 食用油(适量)

- 盐(适量)

- 生抽(适量)

- 料酒(适量)

- 鸡精(适量)

步骤:

1. 肥牛卷切成薄片，用盐、料酒和生抽腌制20分钟。

2. 豆芽洗净备用。

3. 青蒜切段，姜和蒜切末备用。

4. 干辣椒和花椒放入锅中炒香，然后加入姜蒜末炒香。

5. 加入豆芽翻炒，然后加入适量的盐和鸡精。

6. 煮开一锅水，将腌制好的肥牛片放入水中焯水，捞出备用。

7. 在炒锅中倒入适量的食用油，加入干辣椒和花椒炒香，然后加入青蒜段和焯水好的肥牛片翻炒。

8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小结:

水煮肥牛卷是一道非常美味的川菜，它的制作过程并不复杂，只需要选好材料，掌握好火候，就能做出一道口感鲜美的水煮肥牛卷。希望本文能够帮助大家掌握这道菜的制作技巧，让大家在家也能够享受到这道美食。