水煮牛肉片是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。但是，很多人在自己动手做水煮牛肉片的时候，总是无法做出嫩滑入味的口感。今天，我将为大家分享一下水煮牛肉片的详细制作步骤，让大家轻松做出好吃又嫩又入味的水煮牛肉片。

一、准备材料

1、牛肉片：牛肉片要选用优质的牛肉，最好是肥瘦相间的牛肉，这样做出来的水煮牛肉片才会更加嫩滑。

2、豆芽菜：豆芽菜是水煮牛肉片中不可缺少的配菜，它的清爽口感可以中和牛肉的油腻感。

3、蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料。

二、制作步骤

1、将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、葱姜末拌匀腌制10分钟。

2、将豆芽菜焯水后捞出备用。

3、锅中加入适量油，放入葱姜末、辣椒粉、花椒粉炒香。

4、加入适量清水，放入豆芽菜烧开后捞出备用。

5、将腌制好的牛肉片放入锅中焯水，捞出备用。

6、将焯好的牛肉片摆放在盘子中，铺上豆芽菜。

7、将锅中的调料再次加热，淋在牛肉片和豆芽菜上。

8、最后撒上葱花和辣椒粉即可。

三、小结

以上就是制作水煮牛肉片的详细步骤，希望大家能够按照上述步骤制作出好吃又嫩又入味的水煮牛肉片。在制作的过程中，一定要注意火候的掌握，不要让牛肉过度煮熟，否则口感会变得很硬。另外，调料的使用也是非常关键的，大家可以根据自己的口味适当调整。祝大家做出一道美味的水煮牛肉片！