正宗菠萝古老肉是一道广受欢迎的传统美食，它的特点是肉嫩入味，菠萝酸甜可口。今天我将为大家介绍如何制作正宗菠萝古老肉，让您在家也能轻松制作出美味的古老肉。

材料：

1. 猪里脊肉500g

2. 菠萝半个

3. 青椒半个

4. 红椒半个

5. 姜蒜适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 生粉适量

步骤：

1. 准备食材，将猪里脊肉洗净切成块状，用刀背拍打一下，使其更容易入味。

2. 将猪里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将菠萝去皮去芯，切成小块状，青椒和红椒也切成小块状备用。

4. 将腌制好的猪里脊肉块沥干水分，裹上一层生粉。

5. 热锅凉油，将裹好生粉的猪里脊肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

6. 将锅中的油倒掉，留下少许底油，加入姜蒜爆香。

7. 加入切好的菠萝块、青椒、红椒翻炒，加入适量的盐、糖，翻炒均匀。

8. 将煎好的猪里脊肉块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮至汁浓肉嫩。

9. 菠萝古老肉烧好后，可以根据个人口味加入适量的醋，提升口感。

小贴士：

1. 切猪肉块的时候，要注意切的大小均匀，这样才能保证煮熟的时间一致。

2. 腌制猪肉的时候，可以根据个人口味加入一些五香粉等调料，增加风味。

3. 煮菠萝古老肉的时候，要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则容易煮不熟。

4. 煮菠萝古老肉的时候，可以适量加入一些淀粉水勾芡，使汁水更加浓稠。

总结：

正宗菠萝古老肉是一道美味可口的传统美食，制作起来也不难。只要掌握好材料的比例和烹饪技巧，就能轻松制作出肉嫩入味、菠萝酸甜可口的正宗菠萝古老肉。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时，也感受到制作美食的乐趣。