芹菜花生米是一道非常受欢迎的小吃，口感清爽，营养丰富，是很多人喜欢的下酒小菜。但是，要想做出口感鲜美的芹菜花生米并不容易，需要掌握一些技巧和方法。下面，我将为大家介绍正宗芹菜花生米的做法，让大家能够在家轻松做出美味的芹菜花生米。

材料：

1.芹菜200克

2.花生米100克

3.盐适量

4.鸡精适量

5.蒜末适量

6.生抽适量

7.醋适量

8.糖适量

9.香油适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好芹菜和花生米。芹菜要选用新鲜的，色泽翠绿，质地脆嫩，口感好。花生米要事先用清水泡一会儿，然后捞出来沥干水分备用。

步骤二：焯水

将芹菜洗净，切段，然后放入开水中焯水，焯水时间不要太长，约1分钟左右即可。焯好水的芹菜捞出来，用凉水冲洗一下，然后沥干水分备用。

步骤三：炒花生米

将花生米放入锅中，用小火炒香，炒到花生米表面有些微微焦黄即可。炒好的花生米放到碗里备用。

步骤四：调料

将蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖和香油，搅拌均匀成为芹菜花生米的调料汁。

步骤五：拌芹菜花生米

将焯好水的芹菜放入碗中，倒入调料汁，然后加入炒好的花生米，搅拌均匀即可。

小贴士：

1.焯水时间不要太长，否则芹菜的口感会变差。

2.炒花生米时要用小火，以免炒焦。

3.调料可以根据自己的口味进行调整，但是一定要注意平衡各种味道。

总结：

以上就是正宗芹菜花生米的做法，其实很简单，只要掌握好每一个步骤，就能做出口感鲜美的芹菜花生米。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能保持健康。