关键词：正宗红焖羊排做法

正宗红焖羊排是新疆地区的一道传统名菜，以其口感鲜美、香气扑鼻而闻名。如果你也想学会正宗红焖羊排的做法，那么不妨跟着本文的步骤一步一步来。

材料：

羊排500克，姜、蒜、青葱适量，红椒、花椒、八角、桂皮各适量，盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精各适量。

步骤：

1. 羊排洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量的油，放入姜、蒜、青葱爆香。

3. 放入红椒、花椒、八角、桂皮翻炒，放入羊排继续煸炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

6. 最后加入适量的青葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 羊排焯水的时候，水要开大，这样可以将肉中的血水煮出来，使得口感更加鲜美。

2. 红焖羊排的关键是要煮的时间足够长，这样才能使得肉质更加酥烂。

3. 在加入水的时候，可以根据个人口味适量加入一些辣椒，这样可以提升红焖羊排的辣味。

结尾：

正宗红焖羊排是一道非常美味的传统名菜，学会了这道菜的做法，不仅可以让你的家人朋友大饱口福，还可以让你在烹饪技巧上有更加全面的提升。希望本文所提供的做法可以帮助到你，让你做出一道口感好的正宗红焖羊排。