作为一种具有浓郁地方特色的小吃，米线在中国南方地区非常受欢迎。而米线的汤底则是影响着米线的味道，因此制作一份正宗的米线汤底配方是非常重要的。今天，我们就来分享一下如何制作地道的米线汤底。

关键词：正宗米线底料配方

一、准备材料

制作米线汤底需要的材料有：鸡骨头、猪骨头、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、清水。

二、熬制汤底

1.将鸡骨头和猪骨头洗净，放入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，大约是骨头的3倍。加入料酒，大火烧开后撇去浮沫。

2.加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶等调料，转小火煮2-3小时，直到骨头熬出浓郁的汤。

3.将汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽调味。煮开后转小火熬制30分钟，让汤底更加鲜美。

三、关键步骤

1.鸡骨头和猪骨头的比例要适当，以鸡骨头为主，猪骨头为辅，这样熬出的汤底更加鲜美。

2.煮汤的时候一定要撇去浮沫，这样可以让汤底更加清澈。

3.调味的时候要适量，不要加太多盐和鸡精，否则会影响口感。

四、小结

制作一份正宗的米线汤底需要的材料和步骤并不复杂，但是需要注意的细节还是很多的。只有将每一个步骤都做到位，才能制作出一份美味的米线汤底。希望大家都能成功制作出地道的米线汤底，享受美食的同时也感受到家的味道。

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