作为一个家庭主妇，我们每天都要面对各种各样的食材，如何让家人吃得开心，吃得健康是我们最关心的问题。今天，我来分享一下正宗红烧排骨的做法步骤，希望能够帮助到大家。

一、准备食材

1.排骨：500克左右，选择带肉带骨的排骨，这样做出来的排骨更加鲜美。

2.调料：生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮、干辣椒。

二、烹饪步骤

1.焯水：将排骨放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和一勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟，捞出沥干备用。

2.炒制：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒、香叶、八角、桂皮炒香，然后加入排骨翻炒均匀。

3.调味：加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，然后加入适量的水，水量要比排骨多一些，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

4.收汁：焖煮20分钟后，打开锅盖，大火收汁，不停翻炒，直到汁水收干，让排骨均匀上色。

三、成品展示

正宗红烧排骨就做好了，外焦里嫩，酱香浓郁，入口即化，让人回味无穷。

总结：

以上就是正宗红烧排骨的做法步骤，不难看出，这道菜品的关键在于焯水和收汁，焯水可以去除血水，排骨更加鲜美，收汁可以让排骨均匀上色，口感更佳。希望大家可以尝试一下，做出一道美味的正宗红烧排骨。