烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。但是，要想制作出正宗的烤鱼，需要掌握一些技巧和步骤。本文将为大家详细介绍正宗的烤鱼制作方法，让大家在家也能制作出口感绝佳的烤鱼。

一、选材

制作正宗的烤鱼首先要选好鱼，最好选择新鲜的草鱼或鲫鱼。鱼的大小最好在500-800克之间，这样做出来的烤鱼口感最佳。此外，还需要准备姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒等调料。

二、准备工作

1.将鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身两侧各切3-4刀，切口深度约为鱼肉厚度的一半，这样可以烤出更加入味的烤鱼。

2.将姜、葱、蒜切末备用。

3.将盐、生抽、料酒混合成调味料备用。

三、烤制步骤

1.将烤盘铺上锡纸，将鱼放在锡纸上，将姜、葱、蒜末均匀撒在鱼身两侧和腹腔内。

2.将调味料均匀涂抹在鱼身两侧和腹腔内，用手轻轻按摩一下，让调味料更好地渗透入鱼肉中。

3.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置在200度左右，烤制时间约为25-30分钟，具体时间根据鱼的大小和烤箱的性能而定。

4.烤制过程中，可以用勺子将烤盘中的鱼汁勾起来，淋在鱼身上，这样可以让烤出来的烤鱼更加入味。

5.烤制时间到后，取出烤盘，将烤好的鱼放在盘子中，撒上适量的葱花和香菜即可。

四、小结

制作正宗的烤鱼并不难，只需要掌握好选材和烤制步骤，就能制作出口感绝佳的烤鱼。在烤制过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量。希望大家通过本文的介绍，能够在家也能制作出正宗的烤鱼，享受美食的同时，也能够增加家庭的情趣。