干豆腐是一种非常受欢迎的豆制品，因其口感独特，被广泛用于各种菜肴中。而炒干豆腐则是其中最受欢迎的一种做法之一。如果你也想学会正宗的炒干豆腐的做法，那么请跟随我一步步来制作这道美味的菜肴吧！

材料：

- 干豆腐 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

步骤一：准备干豆腐

首先，我们需要准备好干豆腐。将干豆腐切成小块，然后用清水冲洗干净。之后，将干豆腐放入沸水中焯水，焯水时间不要太长，大约 2 分钟左右即可。之后，将焯好水的干豆腐捞出，沥干水分备用。

步骤二：准备调料

接下来，我们需要准备好所需的调料。将葱、姜、蒜分别切成末，青椒和红椒切成丝备用。

步骤三：炒干豆腐

热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味后，加入青椒和红椒继续翻炒。之后，将焯好水的干豆腐放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调料，翻炒均匀即可。

步骤四：出锅装盘

炒好的干豆腐可以根据个人口味适量调整盐的用量。最后，将炒好的干豆腐装盘，撒上适量的葱花即可。

小结：

炒干豆腐是一道非常简单的菜肴，但是要做出正宗的口感，还是需要注意一些细节的。首先，焯水的时间不要太长，否则干豆腐会变得过软；其次，调料的搭配也很重要，适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调料可以让干豆腐的味道更加鲜美。最后，炒好的干豆腐要及时出锅，以免过度烹饪影响口感。希望这篇文章可以帮助大家制作出正宗的炒干豆腐，享受美食的同时也享受生活的乐趣。