洋葱炒鱿鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。今天，我将分享一下正宗洋葱炒鱿鱼的做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的洋葱炒鱿鱼。

一、材料准备

1.鱿鱼：一斤左右

2.洋葱：一颗

3.姜蒜末：适量

4.生抽：适量

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.胡椒粉：适量

8.淀粉：适量

9.油：适量

二、步骤说明

1.准备鱿鱼

首先，我们需要将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和骨刺，切成小块备用。然后，将鱿鱼放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.准备洋葱

将洋葱切成丝状备用。

3.炒制鱿鱼

将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的鱿鱼，煸炒至变色，捞出备用。

4.炒制洋葱

将锅中的油烧热，加入姜蒜末和洋葱丝，翻炒至洋葱变软，加入少许盐和胡椒粉，翻炒均匀。

5.炒制鱿鱼和洋葱

将煸炒好的鱿鱼放入锅中，和洋葱一起翻炒均匀，加入适量的生抽和料酒，继续翻炒至鱿鱼熟透，即可出锅。

三、小贴士

1.鱿鱼腌制时间不要过长，否则会导致口感过硬。

2.炒制洋葱时，可以适量加入一些水，这样可以让洋葱更加鲜嫩。

3.炒制鱿鱼时，要快速翻炒，以免过度煮熟导致口感变硬。

四、总结

正宗洋葱炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜，通过上述的步骤，我们可以轻松制作出口感鲜嫩、味道浓郁的美食。希望大家在家中也能够尝试制作，享受美食的同时，也感受到制作美食的乐趣。