槐花是一种常见的野菜，它的嫩芽和花朵都可以食用。槐花饺子是一道以槐花为主要原料制作的传统美食，口感鲜美，营养丰富。今天，我就来分享一道槐花饺子素馅的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的槐花饺子。

材料准备：

1. 面粉500克

2. 清水250克

3. 槐花100克

4. 香菇50克

5. 香葱50克

6. 鸡蛋1个

7. 姜末适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 花椒粉适量

11. 食用油适量

步骤一：制作面皮

1. 将面粉放入大碗中，慢慢加入清水，揉成面团。

2. 将面团放在案板上，揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。

3. 将面团盖上湿布，静置15分钟左右。

4. 将面团分成小块，擀成薄皮，用饺子模具或刀子切成圆形皮子备用。

步骤二：制作素馅

1. 洗净槐花，用开水焯水至变软，捞出沥干水分，切碎备用。

2. 香菇泡软，切碎备用。

3. 香葱洗净切碎备用。

4. 打入一个鸡蛋，加入适量盐、鸡精、花椒粉和姜末，搅拌均匀。

5. 将槐花、香菇、香葱和蛋液混合在一起，搅拌均匀。

步骤三：包馅饺子

1. 将馅料放在皮子中间，用手指沾水沿着皮子边缘涂抹一圈水。

2. 将皮子对折，捏紧馅料处，然后沿着边缘一点点向中间捏出褶子，直到将饺子包好。

3. 将包好的饺子放在干净的盘子里，避免它们粘在一起。

步骤四：煮饺子

1. 将一锅水烧开，加入少量盐和食用油。

2. 将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起来，再煮2-3分钟即可。

3. 用漏勺将饺子捞出，放在碗里，淋上香油和辣椒油，撒上葱花即可。

小结：

槐花饺子素馅是一道美味又营养的传统美食。制作槐花饺子的过程虽然有点繁琐，但只要掌握了制作的技巧，就能轻松制作出口感鲜美的槐花饺子。希望大家能够尝试一下这道美食，享受制作美食的乐趣。