徐州肉签子是徐州地区的一道传统美食，以瘦肉和肥肉相间，口感鲜美，香气扑鼻而闻名。今天，我将为大家分享徐州肉签子的制作方法，让你的肉签子更加美味可口。

材料：

1. 猪肉（瘦肉和肥肉各半）500克

2. 葱姜蒜适量

3. 辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、料酒、糖、香油适量

4. 竹签适量

步骤：

1. 准备材料。将猪肉切成小块，葱姜蒜洗净切末备用。

2. 将猪肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 取出腌制好的猪肉，用刀将猪肉切成小块，每块约2cm大小。

4. 将猪肉块穿在竹签上，每根竹签约放入3-4块猪肉，注意猪肉块之间要留有空隙。

5. 烤盘中铺上锡纸，将肉签子放在烤盘上，刷上香油。

6. 将烤盘放入烤箱，烤20分钟，翻面再烤20分钟。

7. 烤制好的肉签子取出，再次刷上香油即可。

小贴士：

1. 猪肉要选用瘦肉和肥肉各半的比例，这样口感更加鲜美。

2. 猪肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 在烤制肉签子时，要注意火候和时间，以免烤糊或者不熟。

4. 烤制好的肉签子可以配上蒜泥、酱油等调料食用，口感更佳。

总结：

以上就是徐州肉签子的制作方法，简单易学，口感鲜美，是一道适合家庭制作的美食。希望大家可以尝试制作，让你的肉签子更加美味可口！