作为广东传统小吃之一，椰汁红豆糕在广东的街头巷尾都可以看到。口感绵软，清甜可口，是一款非常适合夏天食用的小吃。今天，我就来分享一下广东椰汁红豆糕的做法，让大家可以在家轻松制作出美味的椰汁红豆糕。

一、准备材料

1.糯米粉200克

2.红豆沙200克

3.椰浆200毫升

4.白糖50克

5.水150毫升

6.玉米淀粉适量

二、制作步骤

1.将糯米粉和红豆沙混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀至成为糯米糊状。

2.将糯米糊倒入一个蒸锅中，用中火蒸15分钟。

3.将椰浆、白糖和水混合在一起，加热至白糖完全溶解。

4.将蒸好的糯米糕取出，切成小块。

5.将糯米块沾上玉米淀粉，这样可以防止粘连。

6.将沾上玉米淀粉的糯米块放入椰汁糖水中，用中火加热至糯米块浸泡在椰汁糖水中。

7.煮至椰汁糖水浓稠，将糯米块捞出，放入模具中压实。

8.放入冰箱冷却，大约需要3小时左右。

9.取出冷却后的椰汁红豆糕，用刀子切成小块即可食用。

三、小贴士

1.在制作糯米糕的时候，一定要搅拌均匀，否则会影响口感。

2.在沾上玉米淀粉的时候，要轻轻晃动，这样可以让玉米淀粉均匀地附着在糯米块上。

3.在加热椰汁糖水的时候，一定要用中火，否则容易糊底。

4.在放入模具中压实的时候，要用力压实，这样可以让椰汁红豆糕更加紧实。

总结：

广东椰汁红豆糕是一款非常适合夏天食用的小吃，口感绵软，清甜可口。制作起来也非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。不过在制作的过程中，也需要注意一些小细节，才能制作出更加美味的椰汁红豆糕。希望大家都可以在家轻松制作出美味的椰汁红豆糕，享受夏日的美味。