手撕鸡是广东地区非常受欢迎的一道家常菜，它的制作方法简单，口感鲜嫩，深受广东人民的喜爱。今天，我将为大家分享一下广东手撕鸡的制作方法，让大家也能在家中轻松制作出美味的手撕鸡。

材料：

1. 鸡腿肉（2个）

2. 姜片（适量）

3. 葱段（适量）

4. 料酒（适量）

5. 盐（适量）

6. 白胡椒粉（适量）

7. 鸡精（适量）

8. 油（适量）

9. 鸡汤（适量）

步骤一：准备工作

1. 将鸡腿肉洗净，切成适当大小的块，姜片、葱段备好。

2. 锅中加入适量的水，将鸡块放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去除鸡肉中的血水，使鸡肉更加鲜嫩。

3. 将焯水后的鸡肉块捞出，用清水冲洗干净。

步骤二：烹饪过程

1. 平底锅中加入适量的油，油热后放入姜片、葱段煸炒出香味。

2. 放入焯水后的鸡肉块，加入适量的料酒煸炒。

3. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 加入适量的鸡汤，盖上锅盖，小火煮20分钟。

5. 煮好后，将锅中的汤汁倒掉，将鸡肉块取出晾凉。

步骤三：手撕鸡

1. 将晾凉的鸡肉块用手撕成丝状。

2. 撕好后，将鸡丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、香油调味，拌匀。

3. 最后，将拌好的手撕鸡装盘即可。

小结：

制作广东手撕鸡并不难，只需要掌握好焯水、煮鸡肉、撕鸡丝等步骤即可。在调味时，可以根据自己的口味进行调整，让手撕鸡更加符合自己的口味。希望大家通过本文的介绍，能够在家中制作出美味的广东手撕鸡。