山西特色面食猫耳朵,怎样做出口感鲜美的猫耳朵面条
猫耳朵是山西特色面食之一,因为形状像猫耳朵而得名。猫耳朵面条口感鲜美,有嚼劲,深受广大食客的喜爱。今天,我将教大家怎样做出口感鲜美的猫耳朵面条。
材料:
面粉500克、水适量、盐适量、油适量
步骤:
1.准备材料,将面粉倒入大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
2.慢慢加入水,边加边搅拌,直到面粉成团。
3.将面团揉成光滑的面团,盖上湿布醒面30分钟。
4.将面团揉成长条状,分割成小块,每个小块揉成圆形。
5.取一个小面团,用手掌心将其压扁,再用拇指在中间捏一个小凹陷,使其呈现猫耳朵形状。
6.将猫耳朵面条放入沸水中,煮熟。
7.捞出猫耳朵面条,用冷水冲洗,沥干水分。
8.将沥干水分的猫耳朵面条放入锅中,加入适量的油,翻炒均匀。
9.出锅前,再加入少量的盐和葱花,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.揉面时,要慢慢加水,边加边搅拌,以免出现面团过湿或过干的情况。
2.揉面团时,要揉到面团光滑有弹性,这样做出来的猫耳朵面条才会有嚼劲。
3.煮猫耳朵面条时,要用大火,这样做出来的面条才会有口感。
总结:
猫耳朵面条是一道非常受欢迎的山西特色面食,做法简单,口感鲜美。只要按照上述步骤操作,就能做出美味的猫耳朵面条。希望大家能够尝试一下,享受美食带来的美好体验。
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