作为甜品中的一种佼佼者，芝士蛋糕在世界范围内都有着广泛的受众。而其中，半熟芝士蛋糕则是一种备受欢迎的口感独特的芝士蛋糕。今天，我们就来一起学习一下半熟芝士蛋糕的制作方法吧！

一、材料准备

所需材料：

- 奶油 50g

- 全脂牛奶 50ml

- 细砂糖 30g

- 低筋面粉 30g

- 蛋黄 2个

- 蛋白 2个

- 芝士 100g

二、步骤

1. 准备工作

首先，我们需要准备好所有的材料和烤盘。烤盘可以选择直径为6寸的圆形烤盘，如果没有的话也可以使用其他大小的烤盘，但需要注意的是烤盘的大小会影响到蛋糕的烤制时间。

2. 芝士处理

将芝士切成小块，放入碗中。然后，将碗放入热水中，进行水浴加热。注意，水温不要过高，否则芝士容易熔化。加热至芝士完全融化后，取出放凉备用。

3. 面糊制作

将奶油切成小块，放入碗中，隔水加热至融化。然后，加入牛奶和细砂糖，搅拌均匀。接着，加入低筋面粉，搅拌成面糊。

4. 蛋黄处理

将蛋黄打入面糊中，搅拌均匀。

5. 蛋白处理

将蛋白打入另一个干净的碗中，用电动打蛋器打至出现泡沫。然后，加入细砂糖，继续打至打发状态。

6. 混合面糊和蛋白

将打发的蛋白分三次加入面糊中，轻轻拌匀。注意，不要用力过猛，以免将蛋白打发的气泡挤破。

7. 加入芝士

将融化的芝士倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。

8. 烤制

将混合好的面糊倒入烤盘中，用手轻轻震动烤盘，排除气泡。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制15分钟左右，直到表面变金黄色即可。注意，烤制时间因烤盘大小和烤箱温度而异，需要根据实际情况进行调整。

三、小结

半熟芝士蛋糕是一款口感独特的甜品，制作起来也非常简单。只需要准备好所需材料，按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作出美味的半熟芝士蛋糕了。不过，需要注意的是，烤制时间需要根据实际情况进行调整，以确保蛋糕烤制的完美。