凉拌包菜丝是一道常见的凉菜，它既美味又营养，是夏季常见的食品之一。但是，很多人都不知道凉拌包菜丝需要焯水吗？下面，我们将详细介绍凉拌包菜丝的制作过程，包括是否需要焯水等问题。

一、准备材料

1.包菜：1个

2.胡萝卜：1根

3.红椒：1个

4.葱姜蒜：适量

5.盐：适量

6.鸡精：适量

7.白糖：适量

8.醋：适量

9.生抽：适量

10.油：适量

二、制作步骤

1.将包菜、胡萝卜、红椒洗净，切成丝状备用。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.将锅中加水烧开，放入包菜丝焯水，焯水时间不宜过长，一般5-10秒即可。

4.将焯好水的包菜丝捞出，用凉水冲洗，使其变凉。

5.将锅中加油，烧至六七成热，放入葱姜蒜末爆香。

6.将胡萝卜丝、红椒丝放入锅中，翻炒均匀。

7.加入盐、鸡精、白糖、醋、生抽调味。

8.将包菜丝放入锅中，翻炒均匀。

9.将炒好的包菜丝放入碗中，放入冰箱冷藏。

10.取出冷藏好的包菜丝，加入适量的鸡精、白糖、醋、生抽调味，拌匀即可。

三、凉拌包菜丝需要焯水吗？

很多人认为凉拌包菜丝不需要焯水，但实际上，焯水是必要的。因为包菜丝生吃口感不佳，而且容易引起肠胃不适。焯水可以去除包菜丝中的杂质和异味，使其更加卫生健康，同时也能保持其脆嫩口感。

四、小结

凉拌包菜丝是一道简单易制作的凉菜，只需要几种简单的食材和简单的步骤就可以制作出美味可口的凉拌包菜丝。在制作过程中，焯水是必要的，可以去除包菜丝中的杂质和异味，使其更加卫生健康，同时也能保持其脆嫩口感。希望大家在制作凉拌包菜丝时，能够按照上述步骤进行制作，制作出美味可口的凉拌包菜丝。