白灼虾是广东传统的美食之一，以其清爽、口感鲜美而闻名于世。但是，很多人在做白灼虾时，会出现虾肉老、口感不佳等问题。那么，如何做出口感鲜美的白灼虾呢？今天，我们就来分享一下不放一滴水的白灼虾做法。

一、准备材料

1.新鲜大虾500克

2.姜片适量

3.葱段适量

4.蒜末适量

5.芫荽适量

6.生抽适量

7.老抽适量

8.料酒适量

9.食盐适量

10.白胡椒粉适量

11.香油适量

二、操作步骤

1.将虾去壳，去虾线，洗净备用。

2.锅中倒入适量的食用油，加入姜片、葱段、蒜末爆香。

3.倒入适量的料酒，烧开后放入虾，快速翻炒几下。

4.加入适量的生抽、老抽、食盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5.加入适量的水，烧开后转小火焖煮3-5分钟，直到虾熟透。

6.捞出虾，放入冰水中浸泡一下，让虾肉更加鲜嫩。

7.将虾排放在盘中，撒上适量的芫荽和香油即可。

三、小结

通过以上的步骤，我们可以轻松地做出口感鲜美的白灼虾。不放一滴水的做法，不仅可以保证虾肉的鲜嫩口感，还可以锁住虾的营养成分，让我们吃得更加健康。如果你也喜欢白灼虾，不妨试试这种不放一滴水的做法，相信你一定会爱上它的美味。